从20世纪90年代初期开始，一种应用于厨房，集烹饪、洗涤、储备为一体的整体厨柜以其独特的造型、齐全的功能而风靡我国的大中城市，成为室内装饰中的新亮点。整体厨柜产业是家具产业的重要组成部分，作为一种独立的产品门类，整体厨柜在我国起步较晚,发展历史也很短。但伴随着生活水平的提高、居住环境的改善，我国厨柜产业在短短20年的时间内，无论是产品规模、制造工艺水平、材料应用等诸多方面，都取得了长足的发展，成为我国新崛起的朝阳产业。据初步调查，目前全国厨柜专业化生产及销售企业已超过2000家，年生产能力超过200万套，较为著名的专业生产企业有：广州欧派、北京科宝、青岛海尔、成都倍特、厦门金牌、浙江方太、上海雅迪尔等，这些企业构成了我国整体厨柜的生产体系。中国厨柜企业刚开始大都是以家族企业的形式出现，而后有厨房家电和家居关联公司涉足。中国的厨柜行业在拿来和引进的基础上，用了仅仅二十年的时间走过了欧洲厨柜行业上百年的发展过程，其速度是惊人的。但是，正因为过快的发展和起步时的发展形式决定了厨柜行业人力资源的匮乏，这也变成制约中国厨柜行业进一步发展的一个致命的瓶颈。

一、行业特点与从业人员现状分析

中国整体厨柜业走过的道路，跟中国家具业走过的路有相似之处，都是由简单的家庭小作坊制作逐渐向工业化生产发展，只不过由于厨柜产品的特殊性，这个行业的发展相对家具业来说显得艰难。首先，整体厨柜行业的一个显著特点是既包含了传统行业的特征（如传统技术环节的存在、某些工艺环节的劳动密集）同时又包含有高新技术的内涵（时尚设计、高新技术、服务特征、个性化需求等）。第二，厨柜产业起步的过程中，与其他的相关行业也存在一些技术脱节，比如建筑户型设计、厨具用品的配套关系。第三，由于整体厨柜生产企业大都采取“现场测量、量身单套定制”的生产销售方式，因而造成了制造标准化程度较低，零部件规格、尺寸多而复杂，难以实现批量生产。第四，厨柜作为定制产品，除了设计生产外，还有一整套繁杂的安装及配套过程，厨柜是服务性非常强的产品，其所面临的市场的个性化要求使它的终端服务的重要性也更加突出。

正是由于整体厨柜行业的这些特点，对厨柜行业的从业人员的综合素质就提出了比较高的要求。目前整体厨柜行业从业人员主要有以下几个来源：第一，来自于高校环境艺术设计、室内设计、工业产品设计、建筑装饰、材料工程等专业的毕业生。这些人才有着与整体厨柜设计相关的专业背景，具备一定的专业技能，但对整体厨柜产品结构特点、设计方法了解不够深入，需要有一个转换过程。第二，是整体厨柜企业自主培养的一部分人员，即从产业工人里面择优提拔技术人员，在市场营销人员里面去培养一些管理人员和设计人员，但是由于他们长期从事具体事务的操作，缺乏整体把握能力，其综合素质有待于提高。第三，还有一部分是从其他行业转行过来的人，他们可以把其他行业的一些先进的技术和观念带进来，但是他们需要对整体厨柜行业进行一个比较长时间的适应。

二、产品特征及对人才素质的要求

整体厨柜是以厨房家具为核心，将家具与设备融为一体，经过精心设计的、并与家庭装饰风格配套的厨房设施。整体厨柜的功能性较强，同时又要兼顾艺术性、创新性，所以对设计师的综合素质要求较高。当然，针对整体厨柜的产品特点，企业缺少的并不仅仅是专业厨柜产品设计师，还有很多的岗位都需要大量的专业人才，如专卖店展示设计师、导购员、安装工；生产车间的工艺师以及销售部门的一些人员等。

2-1）产品设计特征

整体厨柜是用精心设计的厨柜去适应千差万别的厨房环境，去掩盖纵横交错的管道，去组合相关的电器与设备，以确保整体环境的完美和谐，同时又不影响操作和使用。因此设计厨柜时，要掌握各种厨房电器的型号及尺寸，充分考虑厨房空间的有效利用、厨房电器的安全运行以及水、电、气管线的合理配置等因素，将厨柜和厨房电器融为一体，从而实现居室美观与功能的完美结合。

整体厨柜从产品结构上来说类同于板式家具，但这类产品受使用功能及环境条件、面积大小的制约，又有一些与板式家具不同的特性。整体厨柜大都采用分体构成的结构形式，即整套厨柜由台面、柜体、门板三大部分构成，而柜体也是由一个个独立的单元柜体组成，台面则为一整体。安装时，需将单元柜体摆放在相应位置，调平高度，再在柜体上固定整体台面。同时由于整体厨柜各个部分功能不同，性能要求也不一样，所以整体厨柜大都由多种材料制造而成，如台面需用人造石材，柜体用各种人造板材，门板表面则可用防火板、有机玻璃、PVC及涂料等材料进行装饰。这就要求设计师能对结构合理安排，对材料的多样组合有一个全面的把握。

另外，在整体厨柜的设计与布置上，不仅要注重其实用功能，而且还要较多地考虑其审美价值。应从造型、装饰、色彩等方面体现厨柜设计的艺术性，造型应简洁流畅，装饰应美观大方、符合潮流，色彩应均衡统一、和谐舒畅。再者，厨柜一般是针对具体客户定制设计的，所以必须满足个人的审美要求，充分体现个性化。

同时，由于整体厨柜起源于欧洲，在国内的发展时间短，尚未形成具有中国特色的设计风格。设计师还应能深入了解国人的文化习俗、烹饪习惯、操作方式、入厨者的身体特征、厨房的特殊空间结构等，充分发挥系统构思能力，将新技术、新材料与新风格结合起来，设计开发出既能体现时代气息、又带有浓郁的中华民族特色、适于工业化生产的现代中式厨柜。

2-2）制造技术特征

与其它家具产品相比，整体厨柜本身并不是一个可以直接销售和使用的标准化工业产品，每套厨柜都是一个规模不大，但专业性比较强的工程项目，厨柜企业向消费者的供货过程包括测量、设计、制造、安装、服务等环节，缺一不可。从这些特点来看，厨柜生产是一种个性化定制生产模式。这就造成从设计开始就形成了小批量多品种的局面，需要加工的零部件种类数量过于繁多，而每一种单件都难以形成数量规模。同时厨柜也是一个比较特殊的行业，它的生产制造过程基本上是在工厂完成，而不是象目前在家庭装修中常见的现场施工。由于整体厨柜的结构系分体组合结构，对于绝大多数厨柜生产企业而言，台面、各个单元柜、门板三部分都是分开加工，再在现场进行装配。由于各部分所用材料不同，其加工方法也有较大差异。

2-3）从业人员的素质要求

2-3-1）厨柜设计师完全设计素质的培养

从对整体厨柜产品设计特点的分析可见，厨柜产品设计是一种综合设计，是空间设计与装饰设计及产品设计、工程设计的综合，既要把握空间功能、空间尺度的合理性，又要体现室内装饰风格、造型风格的协调性。同时还要能用工业化标准产品（标准单元）去满足个性化的消费需求，以及满足制造工程、安装工程的便捷性。设计师必须有系统设计的能力，要能全盘把握功能、美观、个人价值、市场价格等要素，最终达到系统最优。这就需要设计师有一个非常完全的设计素质。从内容上来讲他应该对建筑空间的把握、对室内设计的理解、对产品设计的技能，以及对安装的工程设计都要了解；从性质上说，艺术的、技术的、工程的、市场的要素也都要了解。同时他应该还学会直面服务的技能，就是与消费者的面对面沟通和对消费者的理解，以及对于现场施工条件的考察和个性化服务。

2-3-2）厨柜企业管理人员的工艺技术素养

根据整体厨柜的制造技术特征分析，为满足厨柜市场小规模、多品种的需求，企业必须以大规模定制技术为指导，以数字化生产技术为依托，以柔性生产管理为手段，实行厨柜的标准化设计与生产，才能提高生产效率，缩短生产周期，确保产品质量，实现快速反应市场的竞争需求。因此，整体厨柜生产管理和销售人员既要具备一定的先进管理思想与方法，又要熟练掌握各种工艺技术指标，同时还要精通工程安装技术，对工程管理与工程施工有一定把握。

到目前为止，我们还没有一个大学是专门培养具备这样综合素质人才的。当然这些素质要求也并非仅靠学校教育就能完成的，更多的还需要通过从业经验的积累得以提升。这样一来，整体厨柜行业从业人员的培养就必须有企业的介入，要走与企业互为依托的办学方式，不能一昧的闭门造车，要采取走出去请进来的办法。走出去就是在经过一定时间的专业知识学习后，把学生送到厨柜企业中去实践，这样毕业后的学生到企业能对岗位快速适应，马上开展分配的工作；请进来是把厨柜企业的从业人员请进来为学生讲解厨柜技术知识、企业的现状和岗位要求，这样加强了学生学习的目的性和积极性。

三、校企联合培养整体厨柜行业人才模式探讨

中南林业科技大学上世纪80年代初，在全国范围内率先开办了“家具设计与制造”专业。迄今为止，为中国家具行业培养了大量专业人才，毕业生遍及全国，受到行业各界的好评，成为中国家具行业人才培养的重要基地之一。面对新出现的整体厨柜行业人才匮乏的局面，鉴于该行业独特的人才需求，学校及时把握市场信息，调整人才培养方案，科学设计人才培养模式，以满足不断变化的社会需求，其中比较显著的特点是采取校企联合培养的模式。

基于整体厨柜行业的发展状况，中南林业科技大学结合多年专业教学的经验积累，以高职本科“工业设计”专业（家具设计与制造方向）作为试点，通过建立校外实习基地，推行3+1的教学模式，采取校企联合培养的方式为整体厨柜行业培养高素质应用型人才。经过不断的探索与实践，该大学先后与广州欧派、深圳厨博士、顺德欧雅典、长沙欧比诺等多家整体厨柜企业合作建立了校外实习基地。在校外实习基地企业群的支撑下，学生在学校完成3年专业学习后，第4年在企业技术专家指导下以准员工身份进入企业，进行预就业顶岗实习。该模式充分利用企业生产环境、技术专家、管理文化等教育资源，有效的培养了学生良好的职业素养与综合能力，从而为学生进入职业生涯构筑适应企业要求的“匹配性接口”和具有发展后劲的“基础性平台”。

现就中南林业科技大学与“广州欧派厨柜企业有限公司”联合培养人才的具体操作模式作一介绍。

广州欧派厨柜企业有限公司成立于1994年，是国内最早的厨柜专业产销企业之一，拥有占地23万平方米亚洲最大规模的厨柜制造中心，连续十余年市场占有率居行业首位。企业的龙头地位奠定了作为校外实习基地的资源优势。同时，双方还建立了“校企双重管理”机制。

3-1）企业全过程参与人才培养

为了突出综合能力的培养和职业素质的养成，提高人才培养水平，中南林业科技大学采取一系列措施，促使校外实习基地企业全方位、全过程参与人才培养。一是成立由学校教学行政领导、专业带头人以及工厂专业技术人员共同组成的教学工作委员会，根据企业发展需求，确定培养目标、人才规格以及就业方向，审定专业教学计划。如为满足厨柜企业的特殊人才要求，该校家具专业特设立与整体厨柜设计制作相关的特色课程。为支持专业人才的培养，广州欧派厨柜企业有限公司还在该校设立了专门的奖助学金，每年出资五万元资助和奖励贫困生和优秀学生。二是由专业教研室和工厂各车间教学小组制定并实施与专业教学计划配套的实习计划。三是工厂派出部分技术骨干承担实践教学任务，或者由工厂技术专家不定期给学生做学术报告。另外，许多学生毕业设计的题目都来源于工厂的产品设计和生产实践，毕业设计的指导和答辩工作都有工厂技术人员参加，成绩由学校教师和工厂技术人员共同评定；对一些较好的毕业设计成果，工厂还可提供原材料和设备，让学生自己动手做出实际产品。

3-2）校外实习基地为学生提供“企业化育人环境”

校外实习基地企业首先为学生实习提供生产实践环境，即提供一个真正企业化的生产、实习基地，使学校的人才培养与企业的生产运营有机结合起来；其次还提供了良好的教学实习环境，企业把实习教学作为年度工作的主要任务之一，在组织领导上，组建由厂级领导专管的教学实习领导小组，各车间均成立相应的教学实习小组，配备职业素质好、知识水平高，有扎实专业技术功底的各工种专职指导教师和管理人员现场讲授车间生产流程、典型零部件加工工艺，坚持“理论与实践相结合”的教学形式，采用“轮换工种实习与固定工种实习相结合”的实习模式。

3-3）制定明确的学生在企业顶岗实习管理考核制度

对进入企业进行顶岗实习的学生，以三种有机结合的身份对其进行管理：一是以企业准员工身份在企业顶岗工作，接受企业的管理与考核；二是严格按照专业校外顶岗实习教学计划和管理制度，接受学校指导老师的管理与考核；三是以职业人的身份强化自主性的社会化学习能力训练，在企业技术专家和实训教师指导下制定顶岗实习期间学习计划，开展自主学习，并每周督查考核。企业按照顶岗实习企业管理制度，进一步加强对顶岗实习学习入职引导、技术指导和培训力度，充分发挥企业管理文化作用，强化管理考核，全面促进学生职业素养和综合能力的形成。

实践证明，校企合作培养整体厨柜专业人才，有效地打破了教育的自我封闭、脱离社会的局面，加强了对学生岗位适应能力和综合素质的培养，既适时满足了企业对人才的需求，也高效率、高质量地推进了高等教育的发展，同时促进了中国整体厨柜产业未来的可持续发展。